ارسال به دوست 
نسخه چاپي
حمايت از نانوايان با تخصيص يارانه به خميرمايه
از سال گذشته تاکنون، افزايش مکرر نرخ خميرمايه تبديل به دغدغه‌اي بزرگ براي صنف نانوايان کشور شده است آن هم در شرايطي که اين صنف به لحاظ اقتصادي، وضعيتي دشوار را سپري مي‌کند و به گفته نانوايان، علي‌رغم اين وضعيت دشوار، نه تنها نرخ پي در پي افزايش مي‌يابد بلکه خميرمايه به صورت محدود در بازار عرضه مي‌شود و به دليل نبود نمايندگي شرکت خميرمايه در برخي شهرها، با سوء استفاده از اين مسأله، بازار سياه رونق گرفته و قيمت‌ها نامتعارف است.
نانوايان به افزايش غيرمتعارف قيمت خميرمايه معترض هستند اما متاسفانه علي‌رغم انتقادات و نارضايتي آن‌ها، تاکنون براي متعادل‌سازي نرخ خميرمايه و ساماندهي عرضه آن در بازار، اقدامي اساسي از سوي دستگاه‌هاي متولي صورت نگرفته است. به گفته توليدکنندگان خميرمايه، دليل اين گراني‌هاي پي در پي، افزايش قيمت مواد اوليه به‌خصوص ملاس است؛ صنعت خميرمايه صنعتي دولتي نبوده و از سوبسيدها و حمايت‌هاي دولتي بهره‌مند نمي‌شود و قيمت‌گذاري محصولات در اين صنعت تابع بازار است. توليدکنندگان خميرمايه اذعان مي‌کنند که از گراني خميرمايه استقبال نمي‌کنند چراکه ممکن است مجدد منجر به رويکرد نانوايان به جوش شيرين شود و صرفا براي جلوگيري از تعطيلي، کارخانه‌ها ناچار به افزايش هزينه تمام شده محصول خود هستند اما باتوجه به اينکه مشتريان خميرمايه، نانوايان هستند و در چند سال اخير با مشکلات اقتصادي بسياري دست و پنجه نرم مي‌کنند، افزايش نرخ خميرمايه هزينه‌اي سربار براي اين صنف ضعيف است و بر اين اساس ضروري است که راهکارهايي به منظور ساماندهي بازار خميرمايه از سوي متوليان نان انديشيده و عملياتي شود و خميرمايه در چارچوبي قانوني و کنترل شده در ميان نانوايان توزيع گردد. خميرمايه جزو مواد اوليه ضروري در فرايند توليد نان است و براي اينکه نانوا به دليل افزايش بي‌رويه قيمت اين ماده ضروري، مجبور به حذف آن نشده و مجددا به افزودني‌هاي ناسالم (جوش شيرين) که سال‌ها تلاش شد از نان‌هاي سنتي حذف شود، روي نياورد، لازم است به منظور حفظ سلامت و کيفيت نان، متوليان هرچه سريع‌تر تصميم‌‌هاي اساسي و درست اتخاذ نمايند. يکي از راهکارهاي پيشنهادي به منظور ساماندهي بازار خميرمايه، تخصيص يارانه جهت تامين اين محصول براي نانوايان است. نانوايان مي‌گويند وقتي محصول خود را با نرخ دولتي به مردم عرضه مي‌کنند، از مسئولين خواستارند که صنف نانوا را مشمول خدمات دولتي کرده و مواد اوليه را با نرخ مناسب و دولتي در اختيارشان قرار دهند. در غير اين صورت مسئولين زمينه را براي تخصيص يارانه جهت تامين مواد اوليه براي توليدکنندگان خميرمايه در کشور فراهم سازند تا به اين ترتيب شاهد حذف خميرمايه از نان و به خطر افتادن سلامت نان در کشور نباشيم.