ارسال به دوست 
نسخه چاپي
کاهش رونق قنادی در پی بحران اقتصادی
جواد خدادادی، مدرس برجسته و شناخته‌شده دوره‌های آموزشی قنادی اظهار کرد: وضعیت اقتصادی نابسامان و تورم بی‌سابقه در کشور، تأثیر جدی و منفی بر روند آموزش‌های قنادی گذاشته است. در حالی که هنرجویان همواره از کلاس‌های آموزشی من استقبال می‌کنند اما به دلیل مشکلات مالی و اقتصادی، مجبور شدیم دوره‌های شهرستان‌ها را لغو کنیم و تنها در تهران به تدریس ادامه دهیم.
وی در گفت‌وگو با خبرنگار نگاه هستی با اشاره به وضعیت اقتصادی حاکم، بیان کرد: این شرایط، نه‌تنها بر تعداد هنرجویان تأثیر گذاشته بلکه بر بازار مواد اولیه قنادی نیز تأثیر بسیار داشته است. کمبود آرد و خشکبار، از جمله مشکلاتی است که در تولید شیرینی‌ها به شدت احساس می‌شود و همین امر باعث افزایش قیمت‌ها و کاهش کیفیت محصولات می‌شود. خدادادی افزود: در نتیجه این مشکلات، کارآموزان و حتی قنادان فعال در این حرفه نمی‌توانند به راحتی به مواد اولیه باکیفیت دسترسی پیدا کنند که این موضوع می‌تواند در بلندمدت اثرات منفی بر تولید و آموزش بگذارد. بسیاری از قنادان برای حفظ وضعیت موجود، تنها در تلاش هستند که تولید خود را در شرایط ناپایدار فعلی حفظ کنند، به جای اینکه به دنبال نوآوری و پیشرفت در این حرفه باشند! این مدرس قنادی تأکید کرد: اگر روند آموزش و تولید در این حوزه به همین شکل ادامه پیدا کند، خطر کمرنگ شدن روند آموزش‌های قنادی و کاهش کیفیت تولیدات وجود دارد. این موضوع در نهایت منجر به رکود بیشتر در صنعت قنادی خواهد شد و بدون شک این روند بر کل صنعت تأثیر خواهد گذاشت. وی در ادامه به مسئولان و تصمیم‌گیرندگان دولتی نیز اشاره کرد و گفت: یکی از مشکلات عمده که در حال حاضر صنعت قنادی با آن مواجه است، سیاست‌های اقتصادی ناپایدار و تصمیمات غیرکارشناسانه است که باعث افزایش قیمت‌ها و کمبود مواد اولیه می‌شود در حالی که دولت می‌تواند با تدابیر حمایتی از جمله تخصیص یارانه به تولیدکنندگان و کاهش مالیات‌های سنگین، به حمایت از این صنعت بپردازد. این اقدام می‌تواند به حفظ اشتغال و رونق تولید در این صنعت کمک کند. خدادادی ادامه داد: برای حل این مشکلات، لازم است برنامه‌ریزی دقیق‌تر صورت گیرد. در کنار توجه به مسائل اقتصادی، باید به آموزش‌های قنادی در شهرستان‌ها نیز توجه شود. آموزش در سطح کشور می‌تواند به افزایش مهارت‌ها و ارتقای کیفیت صنعت قنادی کمک کند، به شرطی که شرایط مناسب برای این آموزش‌ها فراهم شود. این مدرس قنادی اضافه کرد: در نهایت، اگر حمایت‌های لازم از این صنف صورت نگیرد، نه‌تنها هنرجویان و تولیدکنندگان متضرر خواهند شد بلکه اقتصاد کشور نیز آسیب خواهد دید. با توجه به نقش مهم قنادی‌ها در ایجاد شادی و لذت برای مردم، انتظار داریم دولت و نهادهای مسئول، حمایت بیشتری از این صنف به عمل آورند تا قنادی‌ها بتوانند همچنان به روند تولید و پیشرفت خود ادامه دهند. وی در پایان گفت: امیدواریم این بحران اقتصادی به زودی به پایان برسد و شرایط به‌گونه‌ای فراهم شود که هنرمندان و تولیدکنندگان قنادی در سراسر کشور، بدون دغدغه مالی و اقتصادی، به کار خود ادامه دهند و بتوانند در دنیای قنادی، پیشرفت کرده و نقش خود را در توسعه صنعت کشور ایفا کنند. خبرنگار: ساناز مرادیان عنبران